7我国儿童营养六误区

尽管与10年前相比，我国儿童营养状况有了很大改善，但专家告诫，目前我国儿童对优质蛋白、优质脂肪、矿物质的摄入不能达标的比例很高，造成这一现状的原因就是喂养儿童的营养观存在着较多误区。

豆制品等于蔬菜

一些家长见孩子不愿意吃青菜，认为豆制品营养价值高，就给孩子吃豆腐、豆浆等豆制品，这样孩子就不用吃青菜了。事实上，豆制品是一种营养丰富的植物性蛋白质，可看作荤菜，但如果孩子光吃豆腐，把豆腐当作青菜，就会缺乏维生素和纤维素。许多孩子不喜欢吃蔬菜，是因为一些长条的蔬菜难吞咽又容易塞在牙缝中，感觉不舒服，所以就干脆不吃青菜。家长可以把青菜弄碎，或者做成蔬菜馅的饺子，孩子还是愿意接受的。

每天早餐牛奶+鸡蛋

很多家长认为牛奶、鸡蛋营养价值高，于是每天给孩子的早餐就是牛奶+鸡蛋，但就不见孩子长得结实。早餐是儿童摄入所需能量和营养的重要组成部分，在一日三餐中起着不可替代的作用。营养质量好的早餐，应该包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。如果早餐没有像馒头、面条、稀饭、面包等谷类食物，就缺少热量的供应，光是鸡蛋和牛奶高蛋白的物质，孩子不仅吸收不好，而且优质蛋白质用于供应热量，就“大材小用”了。孩子热量不够，长远来说，很容易影响孩子的身高发育。

3零食喧宾夺主

贪吃零食是儿童不良饮食行为的突出表现，绝大部分孩子都有这个天性。水果、饼干、糖果、点心、膨化类食品都是他们常吃的零食，但如果抱着零食不放，就会影响正餐的食欲，容易引起消化不良。所以家长不能对孩子偏爱零食的行为，采取迁就、放任的态度，导致孩子用餐无规律，贪零食、厌正食，出现零食喧宾夺主的现象。　　当然，零食也不是完全不能吃，对于生长迟缓的孩子，在两餐之间吃点零食，补充体内营养成分，尤其是上学的孩子在两餐之间可以吃一些零食，但数量不宜过量，要选择高营养、糖分合适的食品为宜。

饮料尽量满足孩子

碳酸饮料、果汁、果冻等现已成为城市儿童消费的主流，有的儿童一天不喝饮料就不行，一方面是喜欢那种甜甜酸酸的口味，另一方面一些广告宣传促销，附送超人小卡片、玩具等可相当吸引孩子的注意力。加上很多家长错误的认识，不少儿童从一两岁开始就养成偏爱饮料的习惯。饭前喝过多的饮料，根本不会好好吃正餐，影响孩子的生长发育。近年来，我国肥胖儿童检出率急剧上升，年增长率男童为10%，女童为8.7%，研究证实，这些儿童肥胖与无节制地饮用饮料有关。

幼儿不喜欢吃肉

不少家长在喂养孩子时，都会遇到一个难题，就是孩子不爱吃肉，喂到嘴里就往外吐。其实，许多家长并没有留意孩子为什么不愿意吃肉。对幼儿来说，鸡肉、牛肉、猪肉不但难以嚼烂，还会塞牙齿，孩子当然不爱吃。如果家长注意选用鲜嫩的肉，如鱼肉、虾仁、黄鳝等，孩子还是乐意接受的。孩子不吃肉，不少家长就煲汤给孩子喝，以为汤里加了鸡，加了药材如淮山、桂圆、芡实等，还煲了2—3个小时，汤就很有营养了。其实，90%的营养还在肉渣里。要孩子获得营养，还得把肉吃了。

拿洋快餐奖励孩子

把洋快餐作奖励　　经常吃洋快餐不利于孩子身体发育成长，但每到一处店面，总是大人小孩座无虚席，异常热闹。很多家长总认为洋快餐是营养好的食品，并且作为孩子表现好的奖励。这种奖励，使孩子的胃口越调越高，嘴巴也越吃越刁。快餐属于高能量、高脂肪的食品，常吃易引起孩子肥胖，肠胃功能不好或者体态肥胖的儿童，更不宜吃洋快餐。

8幼儿饮食的六不宜

不宜多嚼泡泡糖

     泡泡糖是少年儿童比较喜欢的零食之一，但是，过多地嚼食泡泡糖比吃一般糖果的危害更大。

    泡泡糖的主要成分为树胶（胶质）和糖，此外还有香料等添加剂。这些添加剂每日人体的允许摄入量是有限的，如果过量地食用，就会给孩子的健康带来潜在的危害。

    嚼食泡泡糖若不加以节制，嚼了吹，吹了嚼，易使儿童的咀嚼肌长时间收缩而变得肥大发达，有可能使腮部长得非常突出，或门齿外突，影响脸型美观。经常嚼泡泡糖，还会使腮腺分泌过度，口腔内的细菌和病毒经口腔颊部的腮腺管口逆行感染，有可能导致腮腺炎。有的孩子在吃泡泡糖时，喜欢用手拉扯以后再放进口中，如此反复，会将手中的脏物沾到糖上，极易造成寄生虫和肠道传染病。此外，对于一些幼童来说，一边说笑一边吹泡泡糖还有将糖块吸入气管引起窒息而危及生命的危险，家长更应特别注意。因此，少年儿童以少嚼少吹泡泡糖为好，一般每日不要超过五粒。

不宜多吃罐头食品

    　罐头食品久储不坏，特别对季节性强的食品，但在生产罐头食品时，为了保持色佳味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精，甜味剂、防腐剂等。制作肉类罐头食品时为了使产品能呈现鲜艳的红色，还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以促使肌红蛋白转变成亮红色的亚硝基肌红蛋白。尽管已知亚硝酸盐能与蛋白质分解后所产生的胺类结合成具有强烈致癌作用的亚硝胺。这些添加剂往往会增加肝脏的负担，对健康不利。河北医科大学第二医院小儿内科王新良
　　目前罐头食品大多数还是采用焊锡封口，焊条中的铅含量颇高，在储存过程中可污染食品。小儿消化道的通透性较大，这些添加剂和重金属均可被吸收，导致铅中毒，影响小儿健康。
　　当食品煮熟、装罐、排气、密封后，常常还要采用超高温消毒灭菌，这一来，将会使食物中的维生素受到很大的损失。
　　另外从实用的角度出发，罐头食品的价格往往偏贵一些，因此它的性能价格比也较低。所以如果条件许可，还是应该多吃新鲜食物，少吃罐头食品为好。

不宜多吃糖

     随着人们生活水平的普遍提高，大多数家庭又都是独生子女，父母对子女更加疼爱，因此，常常买许多糖果给孩子吃。岂不知糖吃多了并无好处。
    糖是由淀粉转化而来。淀粉在加工成糖的过程中，维生素B1几乎全部被破坏。糖在食入人体后，在代谢过程中所产生的中间产物丙酮酸，因没有足够的维生素B1的参与，会大量存在于血液中，进而刺激中枢神经系统及心血管系统，最常见的是出现疲乏、食欲降低。此外，糖吃多了易得龋齿，因口腔是一个多细菌的环境，有些细菌可以利用蔗糖合成多糖，多糖又可形成一种粘性很强的细菌膜，这种细菌膜附着在牙齿表面上不容易清除，细菌可大量繁殖而形成一些有机酸和酶，尤其是乳酸杆菌产生大量乳酸，直接作用于牙齿，可使牙齿脱钙、软化，酶类可以溶解牙组织中的蛋白质，在酸和酶的共同作用下，牙齿的硬度和结构容易遭到破坏，就特别容易发生龋齿。儿童因为食糖过多影响食欲，蛋白质和脂肪摄人也会不足，可引起肌肉松弛，水肿，抵抗力降低，易受细菌感染。
    食糖过量，对人体除有以上影响外，还可增高人体血糖量，相应地降低体液的渗透压，使眼房水渗透到晶状体内，使晶状体发凸变形，屈光度增高，导致近视。另外，糖偏酸性，食之过多，能消耗体内的碱性物质，特别是钙、铬等，这些都是促成近视的因素。因此，为了让儿童健康成长，家长应劝阻儿童不要多吃糖。

不宜饮可乐型饮料

    可乐是加了咖啡因的饮料，对儿童的记忆力有干扰作用，并使幼儿的中枢神经系统兴奋，易产生多动症。

不宜多吃鸡蛋

儿童胃肠各种消化酶分泌较少，过多地吃鸡蛋会增加胃肠负担，引起消化不良性腹泻，还会引起维生素K缺乏症，出现烦躁不安、面色苍白、面部换皮疹、嗜睡、毛发脱落等症状。

不宜多吃酸梅粉

长时期食用酸梅粉，会使胃中的酸含量明显增高，胃黏膜会被腐蚀，易发生胃、一二指肠溃疡。

9使孩子聪明的八秘诀

    　为了孩子将来能聪明过人，一些父母从孕期开始就做好了充

分准备，比如多吃富含高蛋白的食品，进行胎教等；孩子出生后，营养补充更为丰富。可是，就算孩子把这些东西全吃下去，能保证孩子一定聪明吗？答案是未知的。爱子之心虽无可厚非，但有些做法不仅不科学，而且也不够全面。养育一个聪明孩子是项“综合工程”，父母们该注意哪些问题呢？

　　1、准妈妈应多吃新鲜疏菜和水果

　　不要以为准妈妈在孕期多吃肉食就一定对胎儿有好处。研究证明，多吃肉食的孕妇所生的新生儿，大脑皮层的沟回较少，这是因为胎儿肥胖，大脑皮层平滑，使沟回紧紧靠在一起的原故。而以植物性饮食为主的孕妇所生的新生儿虽然比普通新生儿要小一些，但骨骼和身体各部分的结构非常结实，大脑皮层沟回褶皱也更加粗犷。

　2、母乳喂养的孩子智商高

　　英国剑桥大学营养专家对300名7-8岁的儿童做了智商测验，发现吃母乳长大的儿童智商比吃乳品的孩子多10分。奥秘在于：母乳中含有多种可促进儿童大脑发育的活性物质，特别是一种叫做牛磺酸的特殊氨基酸。与牛奶相比较，母乳中牛磺酸的含量高出10倍多。

　　3、不可忽略的早餐

　　据英国研究人员测定，不吃早餐的儿童，营养成分的获得要比吃早餐的儿童低10％-15％。不吃早餐，智力怎能不遭受损失？

　　4、睡眠也是个重要因素

　　法国科学家发现：孩子的学习成绩与睡眠时间长短关系密切。凡睡眠少于8小时者，61％的人功课较差，勉强达到平均分数线者仅占39％，无一人名列前茅；而每晚睡眠10小时者，76％中等，11％成绩优良，只有13％功课较差。

　　5、运动能帮助提高智力

　　美国一位于博士的研究显示，凡坚持每天持续20分钟的跑步、健美操等运动的学生，其学习成绩明显优于那些疏于运动者。

　　6、给孩子多吃“补脑食品”

　　大脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来更新，注意膳食中蛋白质的质和量，就能提高脑细胞的活力。营养学家提倡：理想的动、植物蛋白质比例为1：2。在动物蛋白质中应多食海鱼、海虾类，在植物蛋白中应选食大豆类。卵磷脂是构成神经细胞和脑代谢的重要物质，对增强大脑记忆力大有好处，父母应让孩子适量摄入动物脑、骨髓、蛋黄、大豆等。

　　7、微量元素和智力的关系

　　科学家在研究微量元素与智力的关系时发现，成绩好的学生体内血锌含量明显高于学习较差的学生。富含锌的饮食包括：海产品、动物肝脏、瘦肉、坚果，父母应适当给孩子多补充。

　　8、常和父亲相处的女孩智商高

　　这是父亲对孩子特殊的教养方式和父亲的人格力量影响决定的。在与孩子玩的过程中，父亲往往比母亲更具创造性，而且动态性更强。社会学家发现，和父亲联系紧密的女孩，自信心、独立性、社交能力都很强，而且父亲在人际交往中的坦诚、粗犷、对新事物的探索精神和向往实现自我价值等优良品质，对女孩能起到潜移默化的影响。

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